Das Weingut Sander in Mettenheim ist eine Legende des deutschen Bioweins. Bereits Großvater Ottoheinrich Sander stellte in den 1950er Jahren auf ökologischen Landbau um — zu einer Zeit, als das noch als Spinnerei galt. Heute führt Enkelsohn Stefan das Weingut biodynamisch und ist Mitglied bei Naturland. Die Lage Schlossberg liegt auf kalkhaltigem Löss — ideal für Riesling. Spontangärung, langer Hefelager und kein Einsatz chemisch-synthetischer Mittel: Das Ergebnis ist ein Riesling von ungewöhnlicher Tiefe und animierender Mineralität, der die lebendigen Böden Rheinhessens im Glas spürbar macht.